<월간 식당>은 식당 소개, 식재료와 외식음식, 

점포경영관리 등 외식산업 전반에 대한 트렌드와

 상세한 정보를 담고 있는 외식 산업 전문 메거진 입니다.

재료 본연의 맛으로 간강식을 지향 하는 훅트포케 !

저희 소식은 "월간식당" 2월호 132페이지에 실려있습니다

훅트포케 가맹점주의 99%는

단골고객에서 출발했는데요!

가맹점주의 연령대는 20~50대 중반까지 다양하고,

최근엔 정년퇴직보다는 좀 더 빨리 퇴직한

젊은 층의 창업 추세가 뚜렷해요!

포케는 샐러드나 연어 등 식재료 특성상

원재료 비율이 높아 로스율을 줄이는게 제일중요한데요!

훅트포케는 가맹점주들이 적정 양을 

발주할 수 있도록 트레이닝 한다거나

식재료 손질도 최대한 로스율이 발생하지 않도록

 물류 시스템과 전처리 과정을 개발해

식재료의 품질을 향상시켰죠!